日本海側にあり豊かな食文化で知られる、新潟県は「鮭料理」が有名な地方として知られています。新潟県全域で見られる、銀鮭を使った「本造り銀鮭」と村上市の鮭まるごと1本をさまざまな料理に変えて食べる「塩引き鮭」があります。 ■ … 続きを読む 新潟名物の「本造り銀鮭」と「村上塩引き鮭」は何が違う？