銀鮭の新常識をお届けしたい。
#海産物ねだち #本造り銀鮭 #新潟名物

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村上塩引き鮭の次に、新潟の名物になりたい。
A5ランク級の旨さと食べ応えの「本造り銀鮭」。

①塩水48時間
②塩出し6時間
③15度で乾燥18時間
④△40～50度急速冷凍
⑤ギフトに喜ばれる

「最適な水分が残っている分、焼いたときはふっくらになる。」

美味しさをぎゅっと閉じ込める
旨味干封製法

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海産物ねだちは、昭和21年創業より 塩干物と鮮魚を販売する塩乾物商として歩みを始めました。
看板商品は独自の「旨味干封」製法で作る、本造り銀鮭と一夜干し。 塩味をつけた魚を浜風に近い冷風で乾燥させることで 適度に水分が抜け、旨味と脂が凝縮されます。
使用するのは、数か所の市場を回って 目利きした鮮度の高い高品質な魚。 保存料・添加物は一切使用せず 美味しい魚をより美味しく、食べやすく加工して 皆様の食卓にお届けいたします。
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海産物ねだちはA5ランク級の魚を、
各種ギフトを1個からご注文を承っております。
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#一夜干し
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【一夜干し】

天日塩と乾燥で、旨みを最大限に引き出す製法。

魚をもっと身近に、食べてもらえるよう、食べやすい三枚おろしに
。

「優しさ」が特徴です。

1.鯖
ノルウェー産の鯖を使用。一年で一番おいしい時期にまとめて仕入れています。脂がのり、ふっくらとした食感が魅力です。

2.縞ほっけ

脂がのっている特大のほっけ（アメリカ産）を使用。やわらかく身がほぐれやすい、等級の一番高いものを仕入れています。大きさと脂ののりのバランスがよく、干物にした時の美味しさも抜群です。　

3.鯵

脂ののった大きな鯵を使用。「一夜干し」にしても脂分が失われず、旨味が凝縮した干物に仕上がります。産地はフランス産と長崎産。

4.にしん

アメリカ産のうまみたっぷりのにしんを使用。脂がのっていて肉厚！ジューシーな味わいが特徴です。

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