＼海産物ねだちのお取り寄せ／
各種お取り寄せは1個からご注文を承っております。

#本造り銀鮭
#一夜干し
#味噌漬け

【本造り銀鮭】
天日塩で漬け込んだ「本造り」。
旬の時期の上質な銀鮭（チリ産）を厳選して使用。

脂がのった肉厚の銀鮭を、ミネラル豊富な天日塩に2日間ほど漬け込み、その後半日かけて塩加減を調整。

さらに18時間の「独自の乾燥」を施すことで、銀鮭の旨味とコクを最大限に引き出すことを条件。

【一夜干し】

天日塩と乾燥で、旨みを最大限に引き出す製法。

魚をもっと身近に、食べてもらえるよう、食べやすい三枚おろしに
。

「優しさ」が特徴です。

1.鯖
ノルウェー産の鯖を使用。一年で一番おいしい時期にまとめて仕入れています。脂がのり、ふっくらとした食感が魅力です。

2.縞ほっけ

脂がのっている特大のほっけ（アメリカ産）を使用。やわらかく身がほぐれやすい、等級の一番高いものを仕入れています。大きさと脂ののりのバランスがよく、干物にした時の美味しさも抜群です。　

3.鯵

脂ののった大きな鯵を使用。「一夜干し」にしても脂分が失われず、旨味が凝縮した干物に仕上がります。産地はフランス産と長崎産。

4.にしん

アメリカ産のうまみたっぷりのにしんを使用。脂がのっていて肉厚！ジューシーな味わいが特徴です。

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見附市の「海産物ねだち」を知って欲しい。

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5代目店主が「築地仕込みの目利き」で仕入れる魚が自慢の鮮魚店である。「キングサーモンと銀鱈の味噌漬け詰め合せ」も、素材の魚にこだわり抜きました。脂の乗ったキングサーモンと1本釣りで獲れた銀鱈は、鮮度も品質も一級品。

魚の旨みを最大限に引き出すため、シンプルに越後味噌と酒のみで味付けしている。

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本造り銀鮭は、他の塩干物とどこが違う？

シンデレラタイム72時間で魚にジューシーと旨さをドレスアップ。

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＼食卓を彩る本造り銀鮭／
旨味干封製法の海産物ねだち🐟

看板商品は独自の「旨味干封」製法で作る、一夜干しや本造り銀鮭。

塩味をつけた魚を浜風に近い冷風で乾燥させることで 適度に水分が抜け、旨味と脂が凝縮。

保存料・添加物は一切使用せず 美味しい魚をより美味しく。

新潟県見附市の海産物ねだち
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新潟県の見附市にある魚屋、海産物ねだち。
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村上塩引き鮭の次に、新潟の名物になりたい。
A5ランク級の旨さと食べ応えの「本造り銀鮭」。

①塩水48時間
②塩出し6時間
③15度で乾燥18時間
④△40～50度急速冷凍
⑤ギフトに喜ばれる

「最適な水分が残っている分、焼いたときはふっくらになる。」
#新潟名物 #本造り銀鮭 #お弁当楽しもう部 #子育てママ #魚屋 #海産物ね

村上塩引き鮭の次に、新潟の名物になりたい。
A5ランク級の旨さと食べ応えの「本造り銀鮭」。

①塩水48時間
②塩出し6時間
③15度で乾燥18時間
④△40～50度急速冷凍
⑤ギフトに喜ばれる

「最適な水分が残っている分、焼いたときはふっくらになる。」
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